速冻食物冻结的方法

2020-10-24 61

  速冻食物冻结的方法

  一:提前把烹调的食物从冷冻层拿出,放到冷藏室内放置一段时间,假如直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食物养分的维护和质量的安稳。

  二:取出食物,用微波炉的冻结档冻结,微波冻结具有穿透力,能使食物里外均匀受热,而不像一般用水冻结,外表已经融化了,里层还有冰碴。微波冻结也不容易发生汁液,然后更好维护食物养分。需要留意的是,微波冻结不能加热到食物变软。

  三:将还未变软的食物取出放在室温下放置到冻结即可。

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  速冻食物冻结不妥的坏处

  食物冻结是很有讲究的,假如急速冻结,食物中的汁液流出,带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性养分成分,食物的养分遭受丢失。

  速冻食物不行在温热水中冻结

  切忌把食物放入温热水中冻结,会引起肉汁很多流失和细菌敏捷繁殖,养分素也遭受较大丢失。

  速冻食物不行重复冰冻

  文章源自:广东速冻 http://www.seawisecn.com/


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