各种冷冻食品的保质存放期

2020-09-28 15:28:48 admin

  红肉类:挑选速冻红肉类食物时,肉外表应该呈淡红色,发黑、发红的不要买。主要包含猪、牛、羊肉等。保质期为10-12个月。其间牛肉性质比猪、羊肉安稳,瘦肉比肥肉保存时间长一些。

  禽肉类:新鲜禽肉皮肤光泽自然,外表不粘手,具有正常的固有气味;蜕变禽肉体表无光泽,头颈部常有暗褐色,皮肤外表湿润发黏,或有霉斑,腐败气味。 新鲜禽肉的眼睛丰满,角膜有光泽;蜕变禽肉眼球干缩,洼陷,角膜混浊污。保质期比红肉类稍短,为8-10个月。

  河海鲜类:购买速冻鱼虾等食物时,首先注意是否有变软的现象,变软表明储存温度过高,简单使细菌恢复生机,食用后可能损害健康。还应挑选个别间无黏连的产品。挑选鱼类速冻食物时,假如鱼的色彩发黄,阐明脂肪已经蜕变了。包含鱼、虾、鳖、贝类等。因为它们含有很多易于氧化的不饱和脂肪酸,所以保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,建议在4个月内食用。

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  速冻主食:挑选主食类速冻食物时,应挑选色彩雪白、无斑驳的,假如色彩发暗、表皮有冰碴,很可能是缓冻或慢冻的产品。如饺子、包子、汤圆、馄饨等。因为在低温条件下,成分杂乱的馅料会逐步产生口感的变化,并且也简单串味,所以不宜冷冻太长时间,建议在1-2个月内吃完。

  果蔬:一般来说,绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜,如玉米、板栗、豆类等能够冷冻保鲜。不过因为叶绿素酶的分解作用,像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色,继续保存的话尽管口感和营养素不会有明显改动,但色彩会由绿转黄,影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题,能够保存5个月左右。

  文章源自:广东冷冻厂 http://www.seawisecn.com/


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