速冻的冻结方法

2020-03-25 18:06:22 admin

  冻结方法

  按生产过程的特性分,冻结体系可分为批量式、半接连式和接连式三类。

  按从产品中取出热量的方法,冻结方法可分为吹风冻结、表面触摸冻结和低温冻结这三种基本类型,以及它们的组合方法。

  1、吹风冻结

  吹风式冻结设备用空气作为传热介质。可分为批量式(冷库,固定的吹风隧道,带推车的吹风隧道)和接连式(直线式、螺旋式和流化床式冻结器)。

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  2、金属表面触摸冻结

  产品与金属表面触摸进行热交换,金属表面则由制冷剂的蒸发或载冷剂的吸热来进行冷却。冻结方法与吹风冻结比较有两个优点:传热作用好;不需装备风机。但这种方法不适用于不规则形状产品的冻结。依照结构方式,金属表面触摸冻结设备可分为三种首要类型:带式,板式和筒式。

  3、低温冻结

  低温冻结选用液氮或液态二氧化碳作为制冷剂,常用于:1)小批量生产,2)新产品开发,3)季节性生产,和4)暂时的超负荷状况。相对较低的温度可以使产品快速冻结,对保证产品质量和降低干耗都是十分有利的;但设备出资和运行费用较高。低温冻结设备则可以是箱式,直线式,螺旋式或浸液式。

  文章源自:广东速冻 http://www.seawisecn.com/


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