对速冻食品的误解

2019-12-12 10:17:46 admin

  虽然冷冻食物进入中国家庭已有数十年了,并且多数人也越来越离不开这种方便快捷的食物贮存方式,但时至今日,人们关于冷冻食物的质疑声依然不绝于耳。下面小冷哥就来给大家普及一下,冷冻食物终究健不健康。

  什么是冷冻食物?

  冷冻食物分为冷却食物和冻住食物,冷冻食物易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和生果等易腐食物的出产、运输和贮藏;养分、方便、卫生、经济;

  冷却食物:不需要冻住,是将食物的温度降到接近冻住点,并在此温度下保藏的食物。

  冻住食物:是冻住后在低于冻住点的温度保藏的食物。

  冷却食物和冻住食物合称冷冻食物,可按原料及消费方式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调度方便食物类这五大类。

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  冷冻食物的好处

  国际这么大,总有些咱们没有尝试过的食物。生活在中国的咱们,想要品尝到哥伦比亚才有的黄龙果,就不得不借助一些技术手段了:冻起来。冷冻食物改变了人们对新鲜食物的看法,也默默地影响了人们的饮食结构,人们再也不必只盯着当季的食物,时刻和空间都不能影响咱们吃到想吃的食物。

  冷冻食物的养分

  冷冻食物重复冻结冷冻会损坏其中的养分成分,导致食物中再快养分的细胞质液体等养分物质随水分一起丢失。只要正确冻结和合理食用,冷冻食物的养分价值并不比新鲜食物低。

  冷冻食物的卫生

  从卫生视点看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,乃至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌食物中的;而冷冻食物中的细菌都已排出或冻死了。

  冷冻食物更新鲜

  生猪屠宰后再快2~3个小时就进入速冻进程,到家通过1个多小时的冻结处理,食物在常温中的露出时刻只有大约四五个小时,而新鲜食物一般早晨4点多从屠宰场运出来,在食物摊上摆卖,到上市民的餐桌再快也要到正午11点多,食物在常温文空气中露出时刻超过6个小时。

  冷冻食物更好吃

  从品质上看,新鲜食物酸味重、杂汁多;而冻食物入库前进行了排酸处理,食物体内的水分和污血基本上都被清除了,因而食物味愈加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻食物持续长时刻保鲜。因为冻食物出库的温度在零下18℃左右,而家庭用冰箱的制冷才能有限,一般只有零下4℃~5℃,冷冻食物长时刻放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因而专家建议买回家的冷冻食物建议在一周时刻内吃完。

  文章源自:广东速冻 http://www.seawisecn.com/


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