冷链物流先进模式的规范

2019-07-27 13:50:22

  一直以来,国外冷链物流的开展较为成熟,不少欧美发达国家已形成了完好的食物冷链体系。在运送的进程中,悉数选用冷藏车或冷藏箱,并配以先进的办理信息技术,建立了包括出产、加工、储藏、运送、出售等在内的新鲜物品的冷冻、冷藏链,使新鲜物品的冷冻、冷藏运送率及运送质量的完好率都得到极大提高。近年来,跟着我国的经济开展,人们的生活水平不断提高,对冷冻、冷藏食物的认知度也越来越高,敏捷拉动了冷冻、冷藏食物的消费,其每年增产约为10%。跟着产销量的快速增长,我国的冷藏物流业将进入快速增长时期。


  但不能否定的是,我国冷藏物流还处于初级开展阶段,并存在冷藏运送基础设施落后、运送损耗大、冷藏物流技术有待提高、第三方物流开展缓慢、流通渠道尚未完善等问题,尤其是基础设施落后的问题最有目共睹。


  麦当劳对其食物冷链物流的办理不是采纳自营形式,而是将事务外包给其他公司进行办理。麦当劳之所以将冷链物流的办理事务进行外包,除了想为自身赢得更全面、更专业化的服务外,还能在处理本企业资源有限的同时,更专注于核心事务的开展以及带来增值性服务。

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  据了解麦当劳的冷链物流规范,涵盖了温度记录与盯梢、温度设备操控、产品验收、温度监控点设定、运作体系SOP的建立等范畴。即便是在手工劳动的微小环节,也有规范把关。在我国,麦当劳还在考虑应用一些国家制定的物流业服务规范和技术规范,以便把工作细化到MRP或许VMI体系的各个节点,进而对整个流程实施操控和盯梢。除此之外,麦当劳对其所有的餐厅实行一致的规范化办理,从对员工的要求到对店长的要求,从对食物制作的要求到对食物运送的要求来讲,麦当劳在全球范围内从头到尾的执行着一整套的规范化办理。


  麦当劳不仅是关于食物运送、贮存有着严厉的要求,关于货品装卸进程也有着严厉的规范要求。在转移货品的时候,转移人员并不是直接与货品接触,而是将货品放在托盘上,进行整体性的转移。这样做,不仅能防止人员接触对食物的污染,而且能快速的转移很多物品,然后也保证了在严厉操控时间内完结装卸货的任务。


  在不少企业还把规范化当作一种技术来处理时,麦当劳现已使用它们构建起了一套有效的食物安全办理体系。在麦当劳看来,凡是在出产、贮存中有要求的当地,不论普通食物还是冷冻食物,都应该设置这种规范。现在,麦当劳正在积极引入一套由美国食物物流协会开发的认证体系,并期望把这种适用于美国航天员的食物规范,逐步扩展到整个食物行业。


  文章源自 广东冷冻厂 http://www.seawisecn.com 


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